Kemik ve Kemik Suyu Çeşitleri ve Fiyatları
İlikli kemik, kaval kemik, kemik suyu ve haşlamalık. 1 ürün listeleniyor.
Kemik ve Kemik Suyu hakkında bilmeniz gerekenler
İlikli ve kaval kemik, uzun süre kaynatıldığında kollajenin jelatine dönüşmesiyle yoğun kıvamlı bir su verir. Kemik suyu, çorba ve sosların temeli olarak kullanılır; kaynatma süresi arttıkça mineral ve jelatin geçişi de artar. Bu grup, sepetin en ekonomik ama mutfakta en çok işe yarayan kalemidir.