Bugün kesildi,
yarın kapınızda.

Et alışverişinde en belirleyici üç unsur kesim, yağ oranı ve soğuk zincirdir. Aynı hayvandan çıkan iki farklı kesim, aynı tarifte tamamen farklı sonuç verir: kollajen bakımından zengin kemikli etler uzun ve düşük ısıda pişirmeyle jelatinleşip yemeğe kıvam verirken, yağ dokusu ince damarlar halinde dağılmış steak kesimleri yüksek ateşte kısa sürede pişirilmek üzere ayrılır.

Kıymada yağ oranı çoğu zaman göz ardı edilir. Köftede orta yağlı kıyma bir arada durmayı ve sululuğu sağlar; dolma, makarna sosu veya diyet kullanımında ise az yağlı kıyma tercih edilir. Bu yüzden kataloğumuzda kıyma tek bir ürün değil, yağ oranına göre ayrılmış iki üründür.

Online et alışverişinde asıl risk fiyat değil, taşımadır. Etin çekirdek sıcaklığı taşıma boyunca 4 °C'nin üzerine çıkmamalıdır. Vakumlu paketleme oksijen teması keserek raf ömrünü uzatır; jel küp ve yalıtımlı kutu ise sıcaklığın yükselmesini geciktirir. Fermente ürünler (sucuk, pastırma, kavurma) su aktivitesi düşük olduğu için kargoya en dayanıklı gruptur ve Türkiye'nin her yerine güvenle gönderilir.

Taze kırmızı et için ise mesafe kısalmalıdır. Bu yüzden İstanbul içinde kendi aracımızla aynı gün teslimat yapıyor, diğer illere yalnızca kargoya uygun ürünleri gönderiyoruz. Sipariş verirken ürün kartındaki teslimat rozeti size o ürünün hangi kanaldan geleceğini doğrudan söyler.